Kan Takahama

Emmanuelle Maisonneuve

Julia Pavlowitch

BASED ON THE TRUE STORY OF A FORMER MICHELIN GUIDE INSPECTOR Get a rare glimpse into the inner workings of The Michelin Guide, and the grueling yet rewarding life of an undercover professional foodie! Originally published in France, this inspiring story brings us behind the scenes as we follow Emma, the first woman to be hired as a Michelin Guide Inspector, on her adventures across France and abroad. This full-color manga will not only make your mouth water, but also encourage you to not give up on your dreams…

Inside the Gourmet Guide

Emma Dreams of Stars

Jean-Claude Renard

Mots de cuisine est un recueil de termes culinaires en deux volumes. Tours de main et matériels d'une part, Préparations et ingrédients d'autre part, pour signifier un art vivant, pour comprendre ce que l'on fait et ce que l'on dit dans le domaine si particulier de la gastronomie française. S'y déploie un souci constant : montrer la multiplicité des genres, la diversité du jargon culinaire, glanant à la fois dans l'univers de la violence, de la guerre, du sexe, de la musique, détournant les sens courants de certains mots. Mots de cuisine témoigne d'une évolution des pratiques et des techniques qui ont façonné l'histoire de la cuisine française depuis le Moyen Age, et confronte le classique et le contemporain. Sont définis ainsi des vocables anciens (buisson, à la Nantua, roux, crapaudine), au charme désuet, liés à la grande cuisine traditionnelle française (abricoter, fleuron, chiqueter, canneler, historier), des mots courants (braiser, émincer, blanchir, chemiser) et des nouveaux (plancha, snacker, siphon, carpaccio). Conjuguant la réflexion à l'observation, s'appuyant sur les sources étymologiques, rebondissant sur l'histoire, la culture, l'anecdote, l'ouvrage est destiné aux gourmands, aux cuisiniers amateurs ou professionnels, aux passionnés de la langue. Littéraire, pratique, synthétique, pédagogique et ludique, Mots de cuisine se veut un livre de référence accessible, informatif et attrayant. Il démontre l'incroyable richesse du vocabulaire culinaire français. Préfacé par Michel Bras et Olivier Roellinger, illustré par Virginie Duquenoy, il compte aussi des recettes originales et rassemble plus de sept cents entrées.

Mots de cuisine

À 30 ans, sur simple candidature spontanée, Emma réalise son rêve d’enfant en rejoignant l’équipe des inspecteurs du prestigieux et mystérieux Guide Michelin. Elle dénote au milieu de ses collègues, par sa jeunesse, son sexe, sa spontanéité. Elle a un don : le goût. Ses tournées d’inspection vont la mener sur les routes de France pour découvrir, non pas les grandes tables étoilées qui la faisaient rêver – privilège des inspecteurs les plus anciens - mais des hôtels et des restaurants qui ne paient pas de mine. Pourtant, c’est au fin fond de ces terroirs qu’elle vit des rencontres humaines et gustatives aussi merveilleuses qu’inattendues. Au fil de ce parcours, Emma comprend peu à peu ce qui la motive : trouver la perfection, aussi bien en cuisine que dans sa vie. Une quête d’absolu éreintante mais passionnée : mettre au cœur de sa mission d’inspectrice et de sa vie privée le partage, la générosité et l’exigence.

Le Goût d'Emma

Based on a true story of a former Michelin Guide Inspector. Find out what the top-secret life of a professional foodie is like. Originally published in France, this a full color manga that is an inspiring story about not giving up on your dreams, women's empowerment and life purpose. Emma, a food writer, can't give up her childhood dream of becoming a Michelin Guide Inspector, and sends her resume to the Michelin headquarters. She is informed nine months later that there is an opening and goes to a mysterious interview...

Emmanuelle Maisonneuve

Books

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