Hans Konrad Biesalski

"This book presents as scientific papers the focus and discussions of the 4th International Congress Hidden Hunger held in March 2019, the topic of which is hidden hunger and the double burden of global malnutrition in all its forms. The global nutrition situation, its causes and possible solutions are presented from the perspectives of governmental and non-governmental organizations, politicians, economists, nutritionists, and agricultural scientists"--

How to Combat the Double Burden of Malnutrition?.

Hidden Hunger and the Transformation of Food Systems

Peter Weber

Manfred Eggersdorfer

Johanna T. Dwyer

Adam Drewnowski

JJ Strain

This book is the first of its kind to tackle in detail the nutritional requirements of the industrialized, so-called developed world. It discusses the link between socio-economic status and food security, focusing especially on the relationship between income and food security in different age groups. The authors calculate the actual levels of essential micronutrients delivered by current dietary patterns, identifying important shortfalls in the provision of key micronutrients, and elucidate the public health consequences of nutrition insecurity. Finally, the authors discuss future approaches for ensuring nutrition security on the basis of three pillars: access, availability and nutritional value. The approaches advocated in this ground-breaking publication will allow all people, irrespective of age and social status, to have access to a safe and nutritious diet. Key stakeholders such as legislators, government, academia and industry, as well as consumers themselves, all have important roles to play in making this a reality.

Sustainable Nutrition in a Changing World

Das neue Wissen über gesunde Ernährung, verborgenen Hunger und sinnlose Diäten Um Ernährung kommen wir nicht herum, sie begleitet uns das ganze Leben – wir haben tatsächlich eine Ernährungsbiografie - auch wenn uns das nur selten bewusst ist. Je nach Alter favorisieren wir einen bestimmten Lebensstil und probieren immer wieder neue Ernährungsformen oder Diäten aus. Dabei kann es zu folgenschweren Mangelerscheinungen kommen, die uns dick und krank machen. Endlich ein Buch, das die Vor- und Nachteile der wichtigsten Diäten und Ernährungsratschläge umfassend analysiert. Hans Konrad Biesalski, der renommierte Ernährungsmediziner, erklärt, wie wir unsere Ernährungsbiografie so gestalten, dass wir gesund bleiben.

Wer sie kennt, lebt gesünder

Unsere Ernährungsbiografie

Jedes Lebewesen braucht Mikronährstoffe unterschiedlicher Art und Menge. Jüngste Erkenntnisse über deren Bedeutung erlauben eine neue Interpretation der Evolution des Menschen. So ist die Hirnentwicklung mit einer ganzen Reihe von Mikronährstoffen eng verbunden. Wie aber haben es unsere Ahnen geschafft, dass sie immer genug davon hatten? Wie hat die Verfügbarkeit von Mikronährstoffen die natürliche Selektion beeinflusst? Dieses Buch gibt erste Antworten auf diese spannenden Fragen.

Mikronährstoffe als Motor der Evolution

Ute Gola

Johannes C. Huber

Günther Jacobi

Alle wichtigen Grundlagen - Was ist dran an den Erkenntnissen der Altersmedizin? - Biologische Grundlagen und Physiologie des Alterns - "Zeitdiebe": falsche Ernährung, Stress, metabolisches Syndrom - Spezifische Alterungsprozesse: Neurodegenerative und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Sexualität und Hormonstoffwechsel - Altersrisiken: Rauchen und Alkohol, Krebs, Diabetes, und Adipositas Möglichkeiten und Strategien der Alters-Prävention - Lifestyle-Konzepte: Bilanzierte Diät, Bewegung, geistige Leistungsfähigkeit, Wellness, Plastische Chirurgie, - Ganzheitliche Betrachtung: Mentale Fitness, Faktor Glück - Welche Therapieangebote haben sich bewährt? Wie werden sie eingesetzt? Schneller Zugriff auf Anti-Aging-Konzepte - Das Kurskonzept bringt Ordnung in die Fülle vorhandener Informationen. - Konkrete Tipps für die tägliche Anwendung von Anti-Aging-Strategien - Praktische Querverweise erschließen komplexe Zusammenhänge. Good-Aging: Länger gesund leben! Mit einem Geleitwort von Dr. Frank Schirrmacher, Mitherausgeber der Frankfurter Allgemeinen Zeitung und Autor des Buches "Das Methusalem-Komplott"

Hans Konrad Biesalski

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