Anne-Katrin Weber

Aufregend neu: Ausgefallene Rezepte für vegetarische Gerichte Vegetarische Gerichte sind derart in aller Munde, dass mancher Fan der grünen Küche inzwischen auch mal abwinkt: Schon wieder Tofu-Burger und Spaghetti mit Linsen-Bolognese? Wie wär’s mit neuen Impulsen? Mit Kochideen für vegetarische Gerichte, die wirklich überraschend sind und am Gaumen ein Feuerwerk der Aromen zünden? So aufregend anders, dass sie sich auch fürs vegetarisch kochen für Gäste eignen? Schnelle Küche, frisch gekocht: Ungewöhnlich, aber ungewöhnlich gut sind alle Rezepte für vegetarische Gerichte im GU-Kochbuch Grünkohl trifft Kokos von Anne-Kathrin Weber. Als Foodstylistin und gelernte Köchin hat Anne-Kathrin Weber den Dreh heraus, wie sich Kochideen für die schnelle Küche so raffiniert und spannend gestalten lassen, dass dabei ein ganz neuer Stil für vegetarische Gerichte entsteht: fröhlich, unkompliziert, bunt gewürzt. So neu und aufregend anders, dass die Gerichte auf dem Teller fast wie Gourmet Rezepte wirken – ganz gleich, ob es sich zum Beispiel um Salate oder Vorspeisen, Suppenrezepte oder vegetarische Burger, Pizza Rezepte, Nudelgerichte oder Rote Bete Rezepte handelt. Vegetarische Gerichte, ganz neu kombiniert: In Grünkohl trifft Kokos dürfen die besten vegetarischen Zutaten und Gewürze zeigen, was alles in ihnen steckt. Weil Anne-Kathrin Weber nicht in den üblichen Schubladen denkt – und zum Beispiel auch schon mal Schlutzkrapfen mit Pak Choi kombiniert. Ob Spargel Rezepte, Auberginen Rezepte oder Tofu Rezepte – sie geht an viele Lieblingszutaten für vegetarische Gerichte mit einem ganz neuen, frischen Schwung heran. Da kommen dann so spannende Kreationen wie Grünkohl-Kokos-Suppe mit Aprikosen oder Bergkäse-Suppe mit Balsamico-Cranberrys heraus. Leckere Rezepte, die garantiert jedem gelingen: Langeweile auf dem Teller sieht anders aus! Dabei eignet sich Grünkohl trifft Kokos auch für Anfänger. Nach dem Motto: Aromen aller Länder, vereinigt euch!, wird hier munter crossover gekocht, aber die Rezepte selbst sind ganz einfach zu machen. Und durchaus für die schnelle Küche geeignet! Ein weiteres Riesenplus: Wenn es hier „Salate satt“ heißt, kann man das wörtlich nehmen. Egal, ob Salate, Vorspeisen, Suppenrezepte, Aufläufe oder Wok Rezepte – in Grünkohl trifft Kokos gibt es nur vegetarische Gerichte, die garantiert satt machen. Sie eignen sich alle als vegetarischer Hauptgang. Fürs Mittagessen, für abends – und natürlich auch zum vegetarisch kochen für Gäste: Salate zum Sattessen: z. B. Spaghetti-Zucchini-Salat mit Cashew-Sprinkle, Zitrusfrischer Rosenkohl-Salat mit Nussdressing, Tomaten-Aprikosen-Salat, Blumenkohl-Taboulé, Geröstete Rote Bete mit Dukkah, Lauwarmer Quinoa-Röstgemüse-Salat, Steckrübensalat mit Erdnuss-Sauce, Wirsing-Brezel-Salat … Zum Glücklich-Löffeln: z. B. Rucola-Feta-Suppe, Puy-Linsensuppe mit Melone, Grüne Minestrone mit Shiitake-Pesto, Scharfe Ofentomaten-Suppe, Fenchelcremesuppe mit Weintraubensalsa, Kalte Rote-Bete-Suppe, Kürbis-Papaya-Suppe mit Obatzda-Röstbrot, Rotkohl-Kokos-Suppe … Abends schnell was Warmes: z. B. Fladenbrotpizza mit dreierlei Käse, Grüner Wok-Spargel mit Knusper-Feta, Backofen-Kürbisfritten mit Chermoula-Mayo, Buchweizen-Galette mit Asia-Radieschensalat, Käsespätzle-Pfanne mit Mangold, Möhrennudeln mit Feta-Pesto … Das große Aufkochen: z. B. Schlutzkrapfen mit Pak Choi, Bratkartoffel-Spitzkohl-Strudel, Schupfnudeln mit Gemüse-Pangrattato, Spargel mit Passionsfrucht-Vinaigrette, Kürbis-Burger mit Zwiebel-Confit, Mangold-Curry-Lasagne, Nussbraten mit Wok-Rosenkohl, Zucchini-Flammkuchen mit Ziegenkäse, Pilz-Risotto mit Chili-Brombeeren, Süßkartoffelplätzchen mit Rucolabutter … Feuerwerk der Aromen: Bei Grünkohl trifft Kokos gibt es keine Grenzen – kombiniert wird, was schmeckt, toll aussieht und für Wow-Effekte am Gaumen sorgt. Locker eingestreute, doppelseitige Magazinseiten zum Thema vegetarische Crossover-Küche stellen die besten Gewürze und Zutaten vor, mit denen sich verblüffend neue Geschmackswelten kreieren lassen. Wer hätte gedacht, dass Minze mit würzigem Weichkäse, Kardamom mit Gorgonzola und Parmesan zu Salzzitronen passen? Man muss kein Kochprofi sein, um mit diesen Rezepten aufregende Kreationen für vegetarische Gerichte hinzukriegen. Auch Veganer finden hier spannende Anregungen für Geschmacksexplosionen auf dem Teller: viele Rezepte sind mit einem grünen Herz gekennzeichnet – es steht für vegane Kreationen. Grünkohl trifft Kokos auf einen Blick: Vegetarische Gerichte in ganz neuem Licht: Das erste vegetarische Kochbuch für die Crossover-Küche. Unkomplizierte, neue Rezepte für ein Feuerwerk der Aromen. Bunt, raffiniert, würzig – absolut lecker und wunderschön anzusehen. Ein Herz für veganen Genuss: Viele Rezepte sind mit einem grünen Herz gekennzeichnet – sie sind rein vegan. Vegetarisch satt: Leckere Rezepte für vegetarische Gerichte, die allesamt satt und glücklich machen. Ob Salate, Suppenrezepte oder Kochideen für Mittagessen und Abendessen Rezepte – alle Gerichte eignen sich als vegetarischer Hauptgang und sind ideal zum Sattessen. Ausgefallene Rezepte und viele Tipps fürs raffinierte Würzen und Kombinieren: Vegetarische Gerichte mit farblich wie geschmacklich überraschenden Kombinationen. Eine Reise in neue Geschmackswelten und ein Fest für Augen und Gaumen. Für Gäste kochen: Für Vegetarier ab sofort kein Problem mehr, selbst wenn die Gäste anspruchsvoll sind. Denn alle Gerichte eignen sich auch fürs vegetarisch kochen für Gäste. Dank der tollen Kombinationen wirken die Salate, Vorspeisen, Nudelgerichte, Suppenrezepte oder Rezepte für vegetarische Pizza und vegetarische Burger wie Gourmet Rezepte. Mit dem Riesenvorteil, dass sie auch Anfängern gelingen!

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