Technologie přípravy pokrmů praktické rady

Cílem učebnice je poskytnout žákům rady, jak postupovat, když se při přípravě převážně teplých pokrmů něco nepovede. Autorka sesbírala kolekci letitých velmi cenných zkušeností kuchařek a hospodyněk, jak zachránit pokrm, pokud jsme udělali chybu v technologickém postupu. Není nutno vždy „nepovedené“ jídlo vyhodit, ve většině případů se dá nějakým šikovným způsobem zachránit. Velikou předností této publikace je její názornost. Praktické a snadno proveditelné návody jsou přesně tím, co mohou naši žáci jednoduše aplikovat. Jako jednu z rozhodujících zásad při výuce uvádíme zásadu názornosti, která platí ve vyučování žáků s mentálním postižením dvojnásobně. Při vzdělávání našich žáků musíme počítat s tím, že se budeme setkávat s velikou šíří nejrůznějších osobnostních zvláštností a problémů. K řešení těchto problémů je třeba hluboké poznatkové zázemí a praktické zkušenosti. Naši pedagogové tuto zkušenost mají a dennodenně ji uplatňují ve výuce.